召口中学食品安全自查制度

为规范本单位食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规要求制定本制度。

一、对食品生产经营全过程实行全面自查，由食品安全负责人牵头，单位负责人、各岗位负责人参与。

二、从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否开展食品安全培训并做好记录。

三、原料进货查验落实情况:采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。是否有详细的采购验证记录；食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。

四、过程控制情况:环境卫生、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，加工过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常。

五、不合格食品的管理情况和不安全食品召回记录情况:是否有采购不合格食品原辅料和不合格食品的情况，对不合格食品是否按要求进行处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。

六、其他情况:是否严格执行关于全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定。

七、单位负责人，食品安全管理员每季1次对各岗位进行全面食品安全自查，发现问题立即整改，做好检查记录。

八、发现食品安全风险的，要立即向市场监管部门报告。

九、各种检查结果记录归档备查。

召口中学

                                    2022年9月