10月25日，为贯彻落实省、市近期工作要求，积极推动中小学校园食品安全突出问题专项整治工作落地落实，研究解决学校等集中用餐单位食堂食品安全管理中存在的系统性、普遍性问题，高新区召开学校等集中用餐单位食堂食品安全风险管控培训指导会，指导学校等集中用餐单位进一步完善食品安全风险管控清单，全面落实主体责任。高新区市场监管局工作人员、各学校（幼儿园）食品安全总监、食品安全员及养老机构、医疗机构食堂食品安全员130余人参会。

会议通报了前期上级检查高新区学校食堂中发现的问题并安排部署下一阶段重点工作。淄博高新区实验中学作为学校食堂代表针对如何建立食品安全风险清单、怎样开展食品安全风险管控等工作经验作交流发言。

培训中，监管人员针对食品安全风险管控清单建立、风险管控落实进行细致讲解并对常见问题进行疑问解答。要求学校等集中用餐单位食堂应建立完善食品安全风险管控清单，全面落实主体责任。建立“一张清单”，通过食品安全自查，制定食品安全风险管控清单；抓住“三类人”，确定企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责；管好“三件事”，即日管控、周排查和月调度；落实“三本账”，即《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》。

会议强调，要提高政治站位，切实增强食品安全的责任感和使命感，学校食堂食品安全工作任重而道远，时刻绷紧食品安全这根弦，提高重大食品安全风险隐患的防范意识。要坚持问题导向，补齐食品安全管理工作短板弱项，各单位要充分领会此次培训的内容及精神，严格将前期发现问题整改到位。要聚力关键环节，确保食品安全主体责任履行到位，并加强员工日常管理和培训学习，严格遵守各食品加工操作各环节食品安全操作规范，杜绝食品安全事故的发生。

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